Randonnées douces hivernales et patrimoine du Cantal

Plateau volcanique remodelé par les glaciers devenus terre de transhumance où l’eau a rempli les surcreusements glaciaires devenus tourbières, nous cheminerons dans ces espaces ouverts vers l’horizon. Ensuite nous irons découvrir la maison de La Cheyrelle, de style Art nouveau, nichée sur le rebord de la belle vallée de la Santoire. Cette demeure au passé singulier classée monument historique vous dévoilera ses secrets et son architecture créée par Gustave Serrurier-Bovy, le célèbre architecte et décorateur liégeois, l’un des maîtres de l’Art nouveau.

Construite au pied du rocher de Bonnevie sous la protection de sa vierge à l’enfant, Murat étale ses belles demeures et autres hôtels particuliers aux yeux des randonneurs. Comme héritage du grand volcan, elle a conservé ses trois rochers emblématiques et ses maisons caractéristiques en pierres de pays: basalte et phonolite. Implantée sur les flancs du “Neck” de Bonnevie, il vous faudra grimper pour ne rien rater ! L’église de Bredons du XIIème siècle surplombe Murat du haut de son promontoire majestueux. Appartenant à la commune d’Albepierre, cette petite chapelle recèle de magnifiques vitraux incontournables. Le chemin pittoresque qui y mène nous permettra d’avoir des vues imprenable sur l’ensemble de la vallée.

Alternative intéressante, aiguisant l’intérêt des passionnés de terroir, la visite de la distillerie de Neussargues est une curiosité toute particulière. C’est en Hautes Terres d’Auvergne, que la distillerie trouve ses racines. Fondée en 2022, dans une ancienne ferme familiale, la distillerie Hautes Terres conçoit, élabore et distille des Whiskies, Gins et Vermouths bios au rythme de nos moissons et des cueillettes sauvages.

Pour notre randonnée à la journée nous irons sur le Plateau du bois de Joubert qui trône proche du Puy Griou. Au milieu du massif Cantalien, il offre un panorama à 360° sur ce volcan blanc et riche de pastoralisme. Ce qui nous permettra d’aborder le thème du jour : le volcanisme.

Pour le reste de la journée, Anaïs et Sylvain vous feront découvrir leur exploitation pour une visite de la ferme et une dégustation de fromage.

La découverte de l’étable ainsi que les explications sur les matériels ancien exposés, vous permettront de vous immerger dans cette terre rude et agricole du Cantal. C’est là qu’Anaîs vous expliquera les différents étapes de la transformation du lait.

Vos papilles ne seront pas en reste !

Tout d’abord nous partirons à la découverte de la vie des hommes de Haute-Auvergne au fil des saisons d’autrefois dans le village de Coltines où une ferme aménagée en musée nous servira de guide pour remonter les temps agricoles.

Ensuite nous irons randonner dans le cirque de Chamalière où le mot cirque glaciaire prend tout son sens lorsque l’on contemple ce bel amphithéâtre. Entre forêts et paysages de montagnes, préservé de tout aménagement humain, il garde une authenticité sauvage.

Monument emblématique de la ville de Saint-Flour, la cathédrale Saint-Pierre avec ses tours massives et son austère couleur basaltique vous révélera son intimité. Laissez-vous conter son histoire et accédez aux lieux secrets de la cathédrale comme la tour sud, la charpente, les terrasses ou le toit de l’édifice. Ensuite, une randonnée dans les environs entre massif Cantalien et Margeride vous permettra de mieux appréhender Saint Flour « la Volcanique ».

Départ après le petit déjeuner, les chambres devront être libérées avant 10 heures.