Les petits-déjeuners et certains repas sont compris dans votre séjour.
- En ville : repas dans les restaurants locaux, cuisine vietnamienne raffinée, riche et variée
- Hors des villes : repas préparés par un cuisinier qui vous accompagne ou par des locaux
Spécialités : citons les nem (ou cha gio), le Lau (fondue vietnamienne), les banh cuon, crêpes de riz fourrées de porc émincé, les chao tôm, canne à sucre grillée roulée dans de la pâte de crevettes épicée, le banh pho, soupe de nouilles de riz qui se consomme à toute heure... et produits de la mer dans la baie d'Halong.
Durant votre séjour, les boissons, y compris l’eau minérale, sont à votre charge.
Pendant le trekking, de l'eau potable (le plus souvent bouillie) est mis à votre disposition pour remplir vos gourdes. Il est parfois possible de faire le plein dans les cours d'eau, cependant il est toujours indispensable de la purifier (pastille Micropur ou Hydroclonazone) ou de la filtrer (filtre type Katadyn).
En ville, il est en de même avec l'eau du robinet, qui n'est jamais potable.
Évitez autant que possible l’achat de bouteilles en plastique car le recyclage du plastique est impossible dans ce pays.