Tous les dîners exceptés ceux mentionnés (voir fiche technique) sont pris au restaurant. Ils sont à base de produits locaux : haricots secs, maïs, poissons (thon, espadon, garopa...), poulet, porc, légumes (fruits à pain, manioc, patates douces, carottes, pommes de terre), fruits de saison (papayes, goyaves, bananes, mangues). Le plat national est la Catchupa, plat composé de haricots secs, maïs, légumes et poisson ou viande. La catchupa est réchauffée à la poêle " guisada " le matin, un délice pour ceux qui aiment le salé au petit déjeuner.
Les boissons sont à votre charge, comptez entre 100 et 200 ECV la bouteille d'eau minérale, … La bouteille de grog est entre 300 et 1000 ECV (rhum vieux).