Reis und Curry sind die Hauptgerichte in Sri Lanka. Die in Kokosmilch zubereiteten Currys variieren im Schärfegrad. Sie können außerdem eine große Auswahl an tropischen Früchten genießen: Ananas, Bananen, Mangostanen, Maracuja, Guave, Papaya...
In den Küstenstädten findet man auch hervorragenden Fisch, Krabben und Garnelen. Probieren Sie Hoppers (kleine Pfannkuchen, serviert mit Ei oder mit Honig und Joghurt) und String Hoppers (gedämpfte Nudelkuchen)... Lamprai (gekochter Reis mit Gemüse und Fleisch, leicht in einem Bananenblatt gegart) ist das traditionelle singhalesische Gericht.
Rotty , eine Mischung aus allerlei Zutaten (Ei, Zwiebeln, Schinken, Paprika usw.), die in eine Art elastischen Crêpe eingewickelt ist, ist ein Snack, den man an allen Ständen findet.