Proseguite il vostro viaggio lungo le rive del Canal du Nivernais, seguendo l'itinerario del "Legname Galleggiante": nel Medioevo, la foresta del Morvan produceva legname destinato agli abitanti di Parigi. Questo legname veniva trasportato nella capitale facendolo galleggiare lungo il fiume. Apprezzerete questo affascinante e variegato percorso, passando per le Rochers du Saussois, rinomata zona di arrampicata, e poi per Mailly-le-Château. Presso l'allevamento ittico di Crisenon, potrete scoprire l'allevamento delle trote e acquistare prodotti locali. Scoprirete incantevoli borghi come Cravant, una città medievale. Non perdetevi una deviazione alle Cantine Bailly per un tour nel cuore della terra e una degustazione di Crémant de Bourgogne, prima di risalire in sella e dirigervi verso Auxerre. Godetevi questa magnifica città con il suo ricco centro storico, sito protetto. Auxerre, città d'arte e di storia, ha conservato nel tempo un eccezionale patrimonio architettonico: la Cattedrale di Saint-Étienne, modello di eleganza in stile gotico, e l'Abbazia di Saint-Germain.