Nach dem Frühstück fahren Sie nach San Mauro Castelverde (etwa 30 km von Castelbuono entfernt), um die Tiberio-Schlucht zu besichtigen.
Der etwa zweistündige Ausflug beinhaltet eine Floßfahrt durch das geologische Gebiet und einen Spaziergang entlang des Flusses Pollina. Je nach Jahreszeit führt die Route entweder flussabwärts zu den kleinen Schluchten oder flussaufwärts zu den kleinen Seen, in denen das Baden erlaubt ist. Unterwegs können die Besucher die für Flusslandschaften typische Flora und Fauna bewundern. Bienenfresser, Gebirgsstelzen, Bussarde, ein Steinadlerpaar, Waldkäuze, Steinkäuze, Krebse, Aale, Frösche und Libellen gehören zu den Tierarten, die in der Tiberio-Schlucht leben.
Am Ende der Wanderung können Sie die Einrichtungen des Picknickplatzes La Rocca nutzen (Toiletten, Umkleideräume, Bar, Dusche, Tische und Grillmöglichkeiten).